Форму смородина имеет круглую, ягоды окрашены практически черным цветом.

Белая и красная с точки зрения биологии являются разновидностями одной ягоды, а черная – их ближайшая родственница. Наиболее распространены черная и красная смородина. А белая смородина, в зависимости от сорта, бывает разной: от действительно беловатой, полупрозрачной до практически коричневой.

Черная смородина — многолетний кустарник небольшого размера — 1-2 метра. Листья гладкие с зазубренными краями. Цветет гроздьями мелких невзрачных цветков розовато-серого цвета. Ягоды кисловатые, душистые, глянцевые, черно-бурые, сочные, размером до 10 мм, образующие грозди.

Ягоды красной смородины содержат меньше сахаров (4—10 %), чем чёрной, но больше свободных кислот (до 4,2%). По содержанию аскорбиновой кислоты красная и белая смородины несколько уступают черной, но тоже являются хорошим источником витаминов С и Р.

Смородина черная Начнём со смородины черной (Ribes nigrum). В нашей стране эта ягода наиболее распространена, и её частенько называют “русский виноград”.