Плоды чилима можно использовать в пищу. Под твёрдой оболочкой находится белое съедобное ядро. Оно представляет питательный и вкусный продукт, содержит 20 % белка, 52 % крахмала, 0,7 % жира. Их едят сырыми, отваренными в солёной воде и запечёнными в золе.

Приготовить чилим можно многими способами: его и жарят, и запекают (вот когда он становится похож на каштаны), и варят в подсоленной воде, и, конечно же, едят сырым. Из семечек чилима делают крупу и муку, которые идут на приготовление выпечки и кондитерских блюд.

обладает тонизирующим, желчегонным и обезболивающим действием; чилим используют при укусах змей или насекомых; мякоть богата легкоусвояемым белком, витаминами и минералами; растение способствует укреплению иммунитета.

Чилим едят отварным, сырым и печеным. Мякоть орехов размалывают в муку для приготовления кондитерских изделий. Водяной орех популярен в азиатской кухне. Раньше чилим был широко распространен в России, а в настоящий момент орех занесен в Красную Книгу России как исчезающее растение.

Польза чилима Чилим активно используют в медицине — для лечения атеросклероза, импотенции, диспепсии, заболеваний почек. Также его используют как мочегонное, спазмолитическое, закрепляющее, вяжущее, потогонное, тонизирующее, седативное и желчегонное средство.