Рикотту добавляют в лазаньи, каннеллони, равиоли и другие виды пасты в качестве начинки. Десерты. С мягким сыром готовят торты, чизкейки, тирамису и другие сладости. Она придает десертам особенную нежную кремовую текстуру.

Рецептыс сыром рикотта

• Сыр рикотта с ягодами и медом 30 минут
• Маффины с сыром рикотта и фенхелем …
• Острый томатный суп с сыром рикотта …
• Вегетарианская мусака с сыром рикотта …
• Бриошь с сыром рикотта и ежевикой …
• Брускетта со спелой клубникой и сыром рикотта …
• Равиоли со шпинатом и сыром рикотта …
• Салат с арбузом и сыром Рикотта

Сыры следует ограниченно потреблять людям, имеющим повышенный холестериновый уровень и склонным к тромбообразованию. Объясняется это содержанием насыщенных жиров, повышающих концентрацию холестерина в крови до предельно допустимого уровня.

Рикотта обладает характерным сладковатым (если не использовать соли) вкусом , что объясняется наличием в нем лактозы, и мягкой творожистой консистенцией. Поэтому ее можно использовать как в качестве добавки к десертам, салатам, мясным закускам, выпечке, так и в качестве полноценного самостоятельного блюда.

Так как Рикотта по консистенции больше похожа на творог, то её можно есть как самостоятельное блюдо. Очень вкусно сочетать её с мёдом, орехами, шоколадной крошкой и фруктами.