Обычно для густоты подливки в блюдо добавляют муку.

Наверняка на любой кухне есть панировочные сухари. Это самый простой способ, как можно загустить подливу. Сухари действуют как мука, только добавлять их нужно в самые последние минуты приготовления.

Для использования смешайте крахмал с холодной водой или другой жидкостью до однородности. Вмешайте в горячую жидкость, доведите до кипения и варите при слабом кипении, пока жидкость не станет прозрачной, и не выварится крахмалистый вкус. Не варите слишком долго, иначе соус станет жидким.

Подливку можно загустить без муки или кукурузного крахмала, и это так же просто, как держать ее на огне . Когда соус варится или выпаривается, он естественным образом загустевает, поэтому будьте терпеливы с соусом. Однако недостатком уменьшения количества соуса является то, что он может стать слишком соленым. Переведено Google (English → русский)·Показать оригиналСкрыть оригинал It is possible to thicken gravy without flour or cornstarch, and it's as simple as keeping it on the heat. When gravy is left to simmer or reduce, it naturally thickens, so be patient with your gravy. One downside to reducing gravy, though, is that it can become too salty.21 июл. 2023 г.

Самый доступный загуститель для соуса – мука. Если соус слишком жидкий, попробуйте добавить кашицу (равные части муки и воды, взбитые вместе) или бер-мани (равные части размягченного масла и муки, замешанные вместе до образования пасты) — оба являются идеальными загустителями для насыщенных и сливочных соусов. например, рецепты соуса для стейка.