Спатулу называют лопаткой или кондитерской палеткой. Это инструмент небольшой ширины, который по форме напоминает скругленный нож. Спатула — это ответ на вопрос, как идеально выровнять поверхность торта.

Основные крема для выравнивания: крем-чиз на масле, крем-чиз на сливках, ганаш. К слову, на этих кремах получаются красивые потеки. Если вы планируете украсить торт росписью гелевого красителя — рекомендую крем-чиз на масле (и не забудьте его подморозить перед росписью).

Если вы хотите показать свой кулинарный шедевр наиболее привлекательно, можно использовать вращающуюся тортовницу. Чаще всего они изготавливаются из пластика. Поворачивать подставку с тортом можно как вручную, так и использовать специальную подставку-поворотный стол.

Техники и разновидности украшения тортов

• Крем и глазурь
• Безе
• Гибкий айсинг
• Марципан
• Мастика
• Фрукты и ягоды
• Сладости
• Цветы

При сборке без кольца вы можете воспользоваться кондитерским шпателем. Он поможет выровнять слой кремам начинки.

Спатулу называют лопаткой или кондитерской палеткой. Это инструмент небольшой ширины, который по форме напоминает скругленный нож. Спатула — это ответ на вопрос, как идеально выровнять поверхность торта.