В чем польза кимчи Содержит очень много клетчатки, она улучшает пищеварение и служит пищей для полезных бактерий в кишечнике, которые оздоравливают его микрофлору. Кроме того, надолго оставляет чувство сытости. Укрепляет иммунитет и помогает противостоять сезонным простудным и вирусным заболеваниям.19 янв. 2023 г.

Кимчи является богатым источником витаминов и минералов, включая витамин С, витамин К, фолиевую кислоту и калий. Витамин С является антиоксидантом, который помогает повысить иммунитет и выработку коллагена, а витамин К необходим для здоровья костей.

Корейцы полагают, что ежедневное потребление кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений, то есть считают это блюдо диетическим. Считается также, что острое кимчхи — хорошее противопростудное средство. Кимчхи (как и другие квашения и получаемые при этом рассолы) считается эффективным средством против похмелья.

Ученые рекомендуют включить в рацион кимчи всем, у кого есть трудности с абдоминальным ожирением. При этом стоит ограничиваться тремя порциями в день и не съедать их за один прием пищи.

Так что обе закуски полезны, отметила Ирина Лизун, но в одном квашеная капуста точно превосходит кимчи. «Витамина С квашеная капуста содержит больше. К тому же для нас это более традиционное блюдо.

Причиной популярности стал пикантный вкус: кислый и острый одновременно. Название «кимчи» означает не блюдо, а способ приготовления — квашение с добавлением острых специй. Как основной ингредиент используется пекинская капуста.