Чем смазать после выпечки
- Растопленным сливочным маслом. Это придаст изделиям из теста блеск, сливочный аромат и привкус.
- Растительным маслом без запаха — тогда их румяная корочка будет аппетитно блестеть.
- Сиропом — даёт глянцевую поверхность. …
- Молоком — смягчает корочку.
- Водой — также делает корочку мягче.
Обычно пирожки смазывают белком, желтком или цельным взбитым яйцом. Белок отвечает за румяность теста, а желток — за глянец. Необходимо добавлять смесь в пропорции примерно 1:3, то есть взять один желток и белок из трех яиц. Кроме этого, яйца можно смешивать с молоком, сметаной, сахаром, растительным маслом.
Две столовые ложки хлопьев заменят одно яйцо. Картофельный или кукурузный крахмал тоже может заменить яйца. Одна столовая ложка крахмала размешанная в двух столовых ложках воды образует клейстер, который выполнит функцию яиц и превратит составляющие в однородную массу.
Придание блеска готовым пирожкам Слегка подогрейте молоко и нанесите его на тесто, если корка получилась слишком плотной и грубой. Это ее смягчит и придаст блеск. Если же это не помогает, то нанесите сливочное масло. Это также добавит вкуса и аромата изделию.
Чем смазать пирожки перед выпечкой в духовке
- Яичный желток В сочетании с молоком, сметаной или сахаром. …
- Яичный белок Это позволяет получить сладкую белую глазурь, которая чаще всего используется на пасхальных куличах или безе. …
- Сметана …
- Сливочное масло …
- Растительное масло …
- Сливочное масло …
- Сладкая вода …
- Медовый сироп