Запекать мясо в течение 1,5 часа. Когда буженина будет готова, оставить в духовке еще на 2 часа. Затем вынуть мясо из духовки, развернуть фольгу, слить жидкость. Буженину переложить на блюдо, накрыть ее пищевой пленкой и положить в холодильник на 4-6 часов.

Буженина очень вкусное и легкое в приготовлении блюда. Специи по вкусу:чёрный перец(молотый),соль,петрушка сушенная,базилик сушенный,розмарин сушенный,майоран сушенный.

Какое мясо выбрать для домашней буженины Можно взять любую часть свиной туши – окорок, шею, лопатку, толстый филей. Наличие умеренного количества жира придаст сочности, но и постный кусок вполне сгодится. В такой выбор как раз хорошо вписывается окорок и шея – и размер куска идеальный, и жира умеренно.

Если мясной деликатес продается в вакуумной упаковке, посмотрите, нет ли повреждений, лишней влаги внутри. Запах и вкус должны быть свойственны данному виду изделий – с ароматом специй, без посторонних примесей. После вскрытия вакуумной упаковки буженина может иметь слегка кисловатый запах, это нормально.

Как проверить готовность буженины? Одним из наиболее надежных способов проверки готовности буженины является использование мясного термометра. В самую толстую часть мяса вставьте термометр — когда температура достигнет 170°F (76°C), буженина будет готова.