Есть еще пара советов, как сделать при готовке вкус булгура более интересным: Предварительно обжарить на сковородке, добавив немного сливочного масла, – это даст крупе легкий ореховый привкус. Сварить в мясном или в курином бульоне – это обогатит булгур дополнительными ароматами.

Булгур очень любит специи. Это могут быть тимьян, розмарин, майоран, кардамон, корица, бадьян, гвоздика, иногда паприка.

Булгур можно сварить с молоком на завтрак или сделать рассыпчатый гарнир к мясу, рыбе или морепродуктам. Он станет дополнением к овощному блюду, его можно использовать как оригинальную заправку для супа. Мы собрали 7 рецептов для первого и второго с булгуром. В овощные салаты добавляют булгур самого мелкого помола.

В кастрюлю необходимо налить масло (можно подсолнечное, кокосовое или сливочное), добавить булгур, обжарить 1 минуту, постоянно помешивая. Крупа должна приобрести золотистый оттенок. Затем залить кипятком.

Булгур противопоказан при аллергии на злаки и глютен. Кроме того, его нежелательно есть людям со слабым желудком или гастритом — клетчатка в большом объеме полезна не всем. С осторожностью стоит есть крупу при обострении панкреатита, поскольку клетчатка раздражает слизистую.