Одно из самых вкусных и простых блюд в азербайджанской кухне – буглама (суп из телятины). В переводе означает «приготовленное на пару». Буглама популярная и в Средней Азии, ее готовят и в обычные дни, и на праздники в качестве угощения для гостей.

Рецептыс бараниной Баранину можно тушить с изюмом и курагой, варить шурпу, делать жаркое, гриллировать в виде стейков или жарить на углях. Классическими считаются такие блюда, как жирный бешбармак, плов, мусака и ""английская пастушья запеканка"". Бараний жир традиционно кладут в узбекскую самсу.

Популярные азербайджанские блюда

• Плов Для азербайджанцев плов – это больше, чем просто блюдо национальной кухни. …
• Довга Легкий суп на кисломолочной основе, приготовляемый из йогурта, муки, яиц, приправ и зелени, отлично подходит для обеда в жаркую погоду. …
• Кутаб …
• Джиз быз …
• Буглама …
• Пити …
• Садж …
• Пахлава

Нарежьте мясо на порционные куски и полностью залейте минеральной газированной водой. Поставьте в холодильник на 4 часа. После этого можно приступать к готовке. Фруктовые маринады благодаря своей кислоте делают мясные волокна более мягкими.

Для блюд из баранины выбирайте эти пряности, чтобы сбалансировать их в приправу: душистый перец, имбирь, петрушка, розмарин, чабрец, черный перец, чеснок, шалфей, шафран, орегано, майоран, горчицу, лук, тмин и кардамон. Также подойдут приправы для мяса, приправа ореховая и хмели-сунели.