Скороварка — усовершенствованная толстостенная кастрюля с герметичной крышкой, в которой еда готовится под высоким давлением. Это могут быть супы, мясо, рыба, гарниры, рагу, каши, десерты, домашняя консервация — чудо-кастрюле по силам любые блюда, даже голубцы и холодец.
Проще перечислить немногие продукты, которые, по мнению производителей, готовить в скороварке нельзя. Они называют в этом списке яблочные, брусничные компоты, перловую крупу, овсяные хлопья и другие зерновые культуры, дробленый горох, макароны, лапшу, спагетти, ревень.
Что такое скороварка Главное отличие скороварки от мультиварки – возможность готовить под высоким давлением. Скороварка нагревает воду до состояния пара, создает необходимое давление, затем блюдо готовится, а после этого нужно немного подождать, пока выйдет пар, чтобы не получить ожоги.
Насколько быстрее варит скороварка?
| Блюдо | Обычный способ | Скороварка |
|---|---|---|
| Свинина (предварительно обжаренная) | 40-60 минут | 12-15 минут |
| Говядина (предварительно обжаренная) | 2-3 часа | 12-15 минут |
| Красная фасоль | 30-40 минут | 5-6 минут |
| Картофель в мундире | 25 минут | 15 минут |
Картофель молодой средний 8—10 мин. Картофель, нарезанный на четвертушки 4—5 мин. Картофель, нарезанный на половинки 10—12 мин. Картофель «в мундире» 15 мин.