Блины с припеком — это блины, в которые запекли, а точнее — «припекли» какую-либо начинку. Чаще всего припек — рубленые вареные яйца, измельченные грибы или овощи. Пекут блины с припеком следующим образом: сначала на сковороду наливают тесто (меньше, чем обычно, иначе блин получится чересчур толстым).

На Руси блины готовили на очищенных с помощью соли раскаленных чугунных сковородках. Сковороду смазывали маслом с помощью луковицы или картофелины или кусочком сала. А пеклись блины в русской печи, поэтому до сих пор говорят «печь» блины, а не жарить.

Дрожжевые, бездрожжевые, с содой или без, на воде, на молоке, на кефире, толстые, тонкие, большие, маленькие, ажурные, плотные — все это блины. Самые простые в приготовлении — бездрожжевые, их принято называть блинчиками. Молоко, сахар, соль, яйца, мука, масло, все перемешать и готово — жарь!

Блины представляют собой кулинарные изделия округлой формы, которые выпекаются из жидкого, преимущественно дрожжевого теста, выливаемого на раскаленную сковороду. Что касается блинчиков, то для их приготовления не используется дрожжевая закваска.

Значение сильный жар, зной ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации). место, особенно сильно пригреваемое солнцем ◆ Люблю сидеть на припёке.