Одно куриное яйцо стандартного размера приравнивается к 10 граммам концентрата (+ 30 г воды), т. е. примерно 130-150 г сухого порошка заменят десяток крупных яиц. Обычно на 1 часть порошка берут 3-3,5 части теплой жидкости.

Еще раз повторю: смотрите этикетку, на ней все написано! Продукты, наличие которых в составе делает изделие однозначно скоромным — молочный жир, сухое молоко, сухая сыворотка, молочный белок, молочный сахар — лактоза, яйца, яичный порошок, сухой яичный белок, меланж они же яйцепродукты, желатин.

Яичный порошок отличается от яиц тем, что не содержит сальмонеллу и является полностью безопасным продуктом, содержащим антибактериальную защиту. Этот продукт, в отличие от яиц, имеет долгий срок хранения, сохраняет все полезные свойства яиц и прост в использовании.

Яичный порошок нужно добавить к жидким ингредиентам — к тесту для блинов или молоку, — а затем перемешать. Рекомендуется не оставлять смесь на некоторое время, а сразу использовать ее для приготовления блюд. Яичный порошок используется для выпечки, приготовления соусов, безе, крема, кляра или темпуры.

25 г 1 столовая ложка примерно равна 25 г меланжа, 1 кг порошка равен примерно 90 яйцам. Значит 1 ст.