Из 1 литра молока получится около 20–25 аккуратных тонких блинчиков.

Если вам нужно приготовить блины именно как самостоятельное блюдо, без начинки, рекомендуется брать не больше 2 яиц на каждые 500 г молока. Именно такое соотношение идеально. Одного яйца маловато — тесто будет рваться и не завяжется, а если брать 3-4, блины получатся слишком толстыми и подойдут только для блинчиков.

Совсем дырочек может не быть, если тесто перестояло, либо если не был использован ни один из способов насыщения теста газом.

Зачем добавлять кипяток Хитрость кроется в том, что кипяток «заваривает» муку, такое тесто еще называют заварным. Благодаря этому меняются характеристики не только самого теста, но и готовых мучных изделий.

Для приготовления теста для блинов на 1 л молока необходимо 300 грамм муки.