Что делать, чтобы блины не рвались Чтобы избежать разрыва блина в процессе выпекания, перед тем как вылить тесто на сковороду хорошо нагрейте ее и на несколько секунд уберите с огня. Затем смажьте сковороду растительным маслом, аккуратно распределив его по дну. После этого можно наливать тесто.
Добиться более сливочного вкуса можно с напитком 3,2-4%. Температура. Кипятить молоко перед использованием необязательно, а немного подогреть стоит.
Чтобы печь блины на кефире или простокваше, нужно приноровиться. Блины рвутся, если тесто слишком жидкое и в нем мало клейковины. Чтобы исправить ситуацию, достаточно добавить больше муки. Также причина может быть в неоднородности теста, в результате чего мука оседает.
Если молоко будет холодным, то блинчики будут прилипать к сковороде. Кроме того, в самом блюде появится много комочков.
Почему блины прилипают к сковороде и рвутся
- Причины прилипания
- Не та консистенция теста
- Много сахара
- Неразбавленное молоко/кефир
- Неправильная сковорода
- Несоблюдение температуры
- Мало масла
- Неиспользование инструментов