Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится . Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях.
Калькулятор рецепта
| % от РСП | ||
|---|---|---|
| Калорийность | 159.3 ккал | 10.5% |
| Белки | 13.3 г | 14.62% |
| Жиры | 11.5 г | 17.16% |
| Углеводы | 0.8 г | 0.58% |
Если вам нужно приготовить блины именно как самостоятельное блюдо, без начинки, рекомендуется брать не больше 2 яиц на каждые 500 г молока. Именно такое соотношение идеально. Одного яйца маловато — тесто будет рваться и не завяжется, а если брать 3-4, блины получатся слишком толстыми и подойдут только для блинчиков.
Сковорода для блинов и яичницы знакома каждому. В такой можно быстро пожарить яйца по традиционному рецепту. А еще использовать емкость для блинчиков и оладушек. Такие сковородки преобладают на отечественных кухнях.
70 кКал А калорийность сырого больше, чем вареного всмятку. Сырое (1 шт) – 70 кКал, всмятку – около 60 (в 2 вареных яйцах всмятку – 120 кКал). Крутое – около 70 кКал.