Бланманже́ (от фр. blancmanger) — холодное желированное сладкое блюдо, желе из миндального или коровьего молока, сахара и желатина.

Срок хранения — 3-5 дней.

Бланманже (/bləˈmɒnʒ/, от французского: blanc-manger [blɑ̃mɑ̃ʒe]) — популярный во всей Европе сладкий десерт, который обычно готовят из молока или сливок и сахара, загущают рисовой мукой, желатином, кукурузным крахмалом или ирландским мхом (источник каррагинана). ), и часто приправленный миндалем .

Основное отличие бланманже от панна котты — это загуститель . Хотя панна котта сырая и застыла в желатине, в большинстве рецептов бланманже в качестве загустителя используется кукурузный крахмал, и в этом случае смесь готовится, потому что кукурузный крахмал должен дойти до кипения, чтобы правильно загустеть.

Бланманже Пирса Даффа — ASDA Groceries .