Безе хранят при температуре (18±5)°С и относительной влажности воздуха — не более 75%.

Для этого нужно взять обычный полиэтиленовый пакет и перелить в него крем или тесто. Отверстие, в которое ты зальешь массу, завяжи резинкой или тугой нитью. С другой стороны пакета сделай маленький надрез, через который будет выдавливаться крем.

Чтобы сделать такие безе, используйте насадку #127! В зависимости от желаемого размера вы можете выбрать насадку другого диаметра, например #125 и #128.

Как сделать безе в микроволновке?

1. Соедините (миксером или просто ложкой) 1 белок и 150-250 грамм сахара или сахарной пудры. …
2. Из полученного «теста» скатайте шарики и выложите их на большом расстоянии друг от друга на застеленную пергаментом тарелку. …
3. Запекайте безе на максимальной мощности 30-90 секунд.

Да, можно. До 3 суток — в холодильнике при температуре +2… +6°С. До 2 месяцев — в морозилке (при температуре -18°С).