Как загустить белковый крем?
- Добавьте желатин. Для этого необходимо растворить желатин в небольшом количестве горячей воды и аккуратно вмешать его в белково-заварной крем (смотрите инструкцию на пачке с желатином), непрерывно взбивая.
- Добавьте крахмал.
Для этого воспользуемся пергаментом. Свернем его кулечком и готово! Можно еще и фольгой попробовать.
Срок и условия хранения Хранить при температуре 4±2 ̊С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 72 часа.
0:33Рекомендуемый клип · 56 сек. Кухня EvelinYouTube·2 июл. 2020 г.Белковый заварной крем на водяной бане Универсальный крем для …YouTube·Кухня Evelin·2 июл. 2020 г.In this video»……»From 0:33YouTubeПерейти
Заварной крем при варке загустить можно крахмалом. Развести в небольшом количестве холодной воды и подмешать в смесь. После остывания — сливочным маслом. Еще практически любой крем можно загустить белым растопленным шоколадом, или горьким для шоколадного крема.