Дотур (бараньи внутренности) “Это самое вкусное, что можно приготовить из барана, — скажут вам в Калмыкии.

Из печени можно приготовить суп-пюре и даже шашлык. Для этого хороша баранья печень, обернутая в сальник — жировую пленку, которая обволакивает внутренние органы животного.

Почки барана содержат фосфор, магний, железо, кальций, витамины РР и В. В них мало жира и достаточно белка, поэтому блюда из этого субпродукта рекомендованы для диетического и лечебного питания. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Описание продукта Почки бараньи: Они превосходно подчеркивают вкус рассольников и солянок, а также могут запекаться с грибами и сметаной.

Обычно все внутренности готовятся сразу в одной кастрюле и варятся в течение 20 — 30 минут. Солить их во время готовки нет необходимости. Но прежде чем погрузить в воду внутренности, положите на дно мясо для резчика. Он хорошо потрудился, разделывая барана.