Авокадо принято считать плодом дерева из семейства лавровые. Археологи утверждают, что его начали культивировать уже в третьем тысячелетии до нашей эры. «Аллигаторова груша» имеет жёсткую кожицу тёмно-зеленого цвета, форма плода — шарообразная. Родиной этого фрукта считаются страны Центральной и Южной Америки.

Масло авокадо содержит более 20 различных витаминов, включая витамины А, С, Е, F, Р, К, все витамины группы В, содержит до 2% природного белка. Это чемпион среди фруктов по содержанию минералов и микроэлементов, среди которых железо, калий, кальций, фосфор, медь, литий, бета каротин.

По сравнению с другими фруктами, подходящими для самых маленьких, авокадо считается наиболее питательным, поскольку он богат витаминами группы В (фолиевая кислота), витамином С и витамином Е.

Огромная питательная ценность Авокадо — отличный источник мононенасыщенных жиров, витаминов Е и B9. Кроме того, они содержат много растворимой клетчатки, а также ряд полезных минералов, включая калий (которого в авокадо больше, чем в бананах), железо и медь.

У спелых плодов шкурка тёмно-зелёная, равномерно окрашенная. Если перед вами авокадо сорта хасс или калифорнийские плоды, о спелости свидетельствует тёмно-фиолетовый, почти чёрный цвет. Зелёная кожура характерна или для незрелых авокадо, или для сортов зутано, фуэрте.