Селедка под шубой особенно вредна для людей с высоким гликемическим индексом, сообщает «Вечерняя Москва». В салате содержится много свежих овощей, но полезным его назвать нельзя. «При термической обработке эти ингредиенты выделяют крахмал, который увеличивает уровень глюкозы в крови. Они образуют легкоусвояемые сахара.

Анастас Богомилов Как гласит легенда, впервые сельдь под шубой была изготовлена незадолго до наступления 1919 года. Утверждается, что блюдо придумал некий купец, по совместительству владелец сети московских трактиров Анастас Богомилов.

Как выбрать рыбу для селедки под шубой? Выбирайте свежую сельдь, предпочтительно маринованную в собственном соку. Обратите внимание на ее внешний вид: рыба должна быть блестящей, без посторонних запахов, а мясо — упругим.

Врачи однозначно считают, что от соленой селедки стоит отказаться при заболеваниях, связанных с сердечно-сосудистой системой: гипертонии, атеросклерозе, инфаркте и инсульте. Кроме того, селедку нельзя есть беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям.